lor kurabiyesi tarifi ne demek?

Lor kurabiyesi, yumuşak ve ağızda dağılan dokusuyla bilinen, lezzetli bir kurabiye türüdür. Temel malzemeleri lor peyniri, tereyağı ve un olduğu için oldukça hafif bir kurabiyedir. Fırından çıktığında yumuşak, birkaç gün sonra ise biraz daha sert bir dokuya sahip olabilir. İşte lor kurabiyesi tarifi hakkında detaylı bilgiler:

Malzemeler:

• Lor Peyniri: 250 gram taze lor peyniri kullanmanız önerilir. Çok sulu olmamasına dikkat edin, gerekirse süzgeçten geçirerek fazla suyunu alın. Marketlerde satılan paketlenmiş lor peynirleri genellikle uygundur.
• Tereyağı: 125 gram yumuşamış tereyağı. Tereyağı oda sıcaklığında yumuşamış olmalı, bu kurabiyenin kıvamı için önemlidir.
• Şeker: 1 su bardağı pudra şekeri (veya toz şeker, fakat pudra şekeri daha yumuşak bir doku sağlar). Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Un: 3-3.5 su bardağı un. Unu azar azar ekleyerek hamurun kıvamını kontrol etmeniz önemlidir. Unun cinsi ve nem oranına bağlı olarak miktarı değişebilir.
• Yumurta: 1 adet yumurta (bazı tariflerde yumurta sarısı da kullanılabilir). Yumurta hamura bağlayıcı görevi görür ve rengi açar.
• Vanilya: 1 paket vanilya (veya 1 çay kaşığı vanilya özü). Vanilya kurabiyeye hoş bir aroma katar.
• Kabartma Tozu: 1 paket kabartma tozu (veya 1 tatlı kaşığı). Kabartma tozu kurabiyelerin kabarmasını sağlar.

Yapılışı:

1. Hazırlık: Yumuşamış tereyağını ve pudra şekerini geniş bir kapta krema kıvamına gelene kadar çırpın.
2. Lor Peyniri: Lor peynirini ilave edin ve iyice karıştırın. Pürüzsüz bir karışım elde etmek için mikser kullanabilirsiniz.
3. Yumurta ve Vanilya: Yumurtayı ve vanilyayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
4. Un ve Kabartma Tozu: Unu ve kabartma tozunu eleyerek azar azar ekleyin ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Çok sert olmamasına dikkat edin.
5. Şekillendirme: Hamuru merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Çember, kalp veya istediğiniz şekillerde kurabiye kalıplarıyla kesin.
6. Pişirme: Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden 170-180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika altın rengi olana kadar pişirin. Pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir.
7. Soğutma: Fırından çıkarıp tamamen soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra pudra şekeri serpebilir veya istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

İpuçları:

• Lor peynirinin suyunu iyice süzmeniz, kurabiyelerin daha kuru ve dağılmadan pişmesini sağlar.
• Hamura çok fazla un eklememeye özen gösterin, aksi takdirde kurabiyeler sert olabilir.
• Pişirme süresini kontrol etmek için 15 dakika sonra kontrol etmeye başlayın.
• Fırın sıcaklığını ve pişirme süresini fırınınıza göre ayarlayabilirsiniz.
• Tarifteki şeker miktarını damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.

Afiyet olsun!